El Beaujolais, de la región vinícola francesa Borgoña, pero con una característica especial y diferente de los vinos de esa region vitivinícola. Es la región con mayor concetraciónn de viñas de Europa. La plantación de las viñas de hace en círculos al modo de los antiguos habitantes romanos.

La fermentación, lo que lo hace diferente, se produce en un ambiente de dióxido de carbono, que meten en la vasijas para impedir que la uva entera, sí, uva entera, tome contacto con el aire y se produce una doble fermentación: una en el interior de la uva entera y otra fermentación de la uva rota en el transporte.

Este sistema hace que el mosto de septiembre, en el mes de noviembre se encuentre en todos los lugares del mundo mundo debido a una buenísima propaganda. Comprado en una mediana superficie comercial.

En Jerez el mosto de noviembre cumple en cuanto a venta lo mismo que el Beaujolais, con la diferencia de la primera fermentación del Beaujolais. Jerez no gasta ni una peseta en propaganda genérica.