Con el nombre «Cultura del vino», se ha desarrollado en Cuartillo un taller dirigido por el periodista, poeta, escritor, profesor Mauricio Gil Cano. Partiendo de los diferentes vinos de la bodega Sánchez Romate Hnos. presente en el territorio de la República de Cuartillo, Mauricio Gil ha ido tejiendo las caracterítica desde la visión, el olfato, el gusto y la permanencia en boca. Los vinos de Sánchez Romate son magníficos y muchas personas de estos territorios trabajan en la Viña La Blanca en las diversas tareas que se llevan cabo durante todo el año.

Los vinos «generososo» de mas de 15 años se cataron, terminando con un PX de excelente calidad.